frittata:
3 albumi
20 g di formaggio caprino fresco
120 g di cimette di broccoli lessati
1 cucchiaino di curcuma
40 g di Mortadella di Pollo
per servire:
80 g di valeriana
10 g di olio extravergine d’oliva
200 g di fragole
1 cucchiaino di miele ai fiori d’arancio
Lavora a crema il caprino con la curcuma.
Semimonta gli albumi e aggiungili delicatamente al caprino, poi completa con le cimette di broccoli, sale e pepe.
Versa la massa in uno stampo protetto con carta-forno e inforna a 190° per 20 minuti.
Sforna e sforma la frittata, poi tagliala a cubetti.
Condisci la valeriana con olio e sale.
Arricchiscila con la frittata e la mortadella di pollo.
Lava le fragole, tagliale a spicchi e condiscile con il miele.
Gusta la frutta a fine pasto.
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