2 albumi
20 g di amido di mais
150 g di peperone rosso mondato
50 g di ricotta
10 g di parmigiano
10 g di pangrattato
timo
sale, pepe
40 g di Tacchino Arrosto
per servire:
70 g di insalata
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
aceto di mele
2 fette di pane integrale
Scotta in acqua salata il peperone a listarelle, sgocciolalo e frullalo con l’amido, il timo e la ricotta.
Controlla la sapidità e aggiungi un pizzico di pepe e il parmigiano.
Monta a neve gli albumi e incorporali a cucchiaiate alla crema di peperone.
Ungi e cospargi di pangrattato i pirottini da forno a versa la massa. Inforna a 170° per 15- 20 minuti.
Sforma sul piatto i tortini e accompagnali in tavola con il tacchino, l’insalata condita con olio, sale e aceto e le fette di pane integrale.
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