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Sformatini di peperone con tacchino e insalata

Ingredienti

2 albumi

20 g di amido di mais

150 g di peperone rosso mondato

50 g di ricotta

10 g di parmigiano

10 g di pangrattato

timo

sale, pepe

40 g di Tacchino Arrosto

per servire:

70 g di insalata

1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

aceto di mele

2 fette di pane integrale

Preparazione

Scotta in acqua salata il peperone a listarelle, sgocciolalo e frullalo con l’amido, il timo e la ricotta.

Controlla la sapidità e aggiungi un pizzico di pepe e il parmigiano.

Monta a neve gli albumi e incorporali a cucchiaiate alla crema di peperone.

Ungi e cospargi di pangrattato i pirottini da forno a versa la massa. Inforna a 170° per 15- 20 minuti.

Sforma sul piatto i tortini e accompagnali in tavola con il tacchino, l’insalata  condita con olio, sale e aceto e le fette di pane integrale.

Piatto preparato con

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