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Quinoa con mortadella e cavolfiore

Ingredienti

60 g Mortadella di Pollo

70 g di quinoa

150 g di cimette di cavolfiore

1 zucchina

10 g di olio extravergine d’oliva

sale

frutta fresca

Preparazione

Lava ripetutamente la quinoa, poi lessala in abbondante acqua appena salata. Scolala e condiscila con l’olio. Grattugia la zucchina e sbollenta in acqua le cimette di cavolfiore. Miscela le verdure alla quinoa, controlla di sale, poi arricchisci con le fettine di mortadella tagliate a striscioline. Completa il pasto con una porzione di frutta fresca.

Piatto preparato con

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