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Verdure ripiene di riso e prosciutto cotto

Ingredienti

1 zucchina tonda

1 pomodoro

1/2 peperone

80 g di riso integrale

80 g di Prosciutto Cotto di Alta Qualità Magro

sale, pepe

10 g d’olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lessa il riso in abbondante acqua salata, poi sgocciolalo. Taglia a metà il pomodoro e la zucchina, elimina i semi al peperone, scava e sala l’interno e inforna le 3 verdure a 170° per 30 minuti.

Intanto condisci il riso con olio, sale pepe e il prosciutto cotto a listarelle.

Sforna le verdure, elimina l’acqua di vegetazione e farciscile con il riso.

Piatto preparato con

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